菊芋は皮が薄いので、たわしで擦るなどして皮をむく。スナップエンドウの筋をとる

ごま油をフライパンにひき、温めてからスナップエンドウと菊芋を入れる。

水を加え、蓋をして中火で5分ほど焼く。

弱火にして蓋を開け、醤油を加える。