牛乳の大量消費にカッテージチーズのおやつ

牛乳の大量消費にカッテージチーズのおやつ-レシピのメイン写真

牛乳の大量消費にカッテージチーズのおやつ

はるさんの台所 @cook_40056001

でき立てのフワフワのカッテージチーズに、甘～い“せとか”みかんをトッピング、
クルミと黒千石大豆の黒酢漬けをパラリ。

このレシピの生い立ち
休校のせいで給食用の牛乳の余剰が深刻だとか、
そこで、牛乳をたっぷり使ったレシピをと思って考えたのが、ビックリするほど簡単に作れる＜カッテージチーズ＞なの。

でき立てのフワフワのカッテージチーズに、甘～い“せとか”みかんをトッピング、
クルミと黒千石大豆の黒酢漬けをパラリ。

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休校のせいで給食用の牛乳の余剰が深刻だとか、
そこで、牛乳をたっぷり使ったレシピをと思って考えたのが、ビックリするほど簡単に作れる＜カッテージチーズ＞なの。

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牛乳の大量消費にカッテージチーズのおやつ

はるさんの台所 @cook_40056001

でき立てのフワフワのカッテージチーズに、甘～い“せとか”みかんをトッピング、
クルミと黒千石大豆の黒酢漬けをパラリ。

このレシピの生い立ち
休校のせいで給食用の牛乳の余剰が深刻だとか、
そこで、牛乳をたっぷり使ったレシピをと思って考えたのが、ビックリするほど簡単に作れる＜カッテージチーズ＞なの。

でき立てのフワフワのカッテージチーズに、甘～い“せとか”みかんをトッピング、
クルミと黒千石大豆の黒酢漬けをパラリ。

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休校のせいで給食用の牛乳の余剰が深刻だとか、
そこで、牛乳をたっぷり使ったレシピをと思って考えたのが、ビックリするほど簡単に作れる＜カッテージチーズ＞なの。

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材料

２人分

牛乳５００ｍｌ
レモン汁（又は穀物酢）大さじ２
トッピング
せとか（みかん）１個
クルミ・黒千石大豆の黒酢漬け少々

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作り方

1
材料のほかに温度計はあった方が良いです。
2
① 鍋に牛乳を入れ中火にかけ６０度まで温めます。
② ６０℃に達したら火を止め、レモン汁（又は酢）を加えます。
3
③ 軽くひと混ぜして２０分～３０分そのまま置きます。
4
④ ザルにキッチンペーパーをセットし、お玉などで③を注ぎます。
5
⑤ そのまましばらく水を切って、軽く絞ると写真のようになります。
⑥ 後方にあるのは分離した「乳清（ホエー）」です。
6
クセが無いのでいろんなアレンジがききそうです。
絞る加減で食感が変わるのも楽しい♪

コツ・ポイント

「乳清（ホエー）」はスープやカレーに加えると深みが出るように思います。

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はるさんの台所 @cook_40056001

2020/03/11 06:34に公開

このレシピのキーワード

大豆みかんくるみ牛乳

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