【病院】魚かばやき【給食】
（１人分）エネルギー 308kcal
たんぱく質 14.0g
脂質 18.3g
糖質 20.2g
食塩相当量 1.3g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「魚かばやき」です。薄力粉をまぶしてから味付することで、味も見た目もよく仕上がります。
朝食で「たらのかばやき」を提供すると、患者様だけでなく検食担当医師からも「美味しい」との声をいただきます。
【病院】魚かばやき【給食】
（１人分）エネルギー 308kcal
たんぱく質 14.0g
脂質 18.3g
糖質 20.2g
食塩相当量 1.3g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「魚かばやき」です。薄力粉をまぶしてから味付することで、味も見た目もよく仕上がります。
朝食で「たらのかばやき」を提供すると、患者様だけでなく検食担当医師からも「美味しい」との声をいただきます。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
かぼちゃ：薄切
れんこん：薄切たれの材料は合わせておく
- 2
（焼く）
魚に薄力粉をまぶし、油で焼く
→たれを入れてからめる - 3
（付け合わせ）
かぼちゃとれんこんは、軽く下茹でする
→鍋にごま油を入れて焼く
→みりん、しょうゆ、ごまをからめる - 4
焼き色目安
-
- 5
焼き色足りない
-
- 6
●全体像●
なのはなごはん
あじのかばやき
にんじんサラダ
豚汁
チーズクレープ -
- 7
●全体像●
ごはん
さばのかばやき
枝豆とひじきの白あえ
ミニ冷汁風うどん
生パイナップル -
- 8
●全体像●
梅しらす大葉ごはん
さわらかばやき
野菜炊き合わせ
たまごわかめスープ
抹茶ゼリー -
- 9
●全体像●
山菜おこわ
さばかばやき
白あえ
豚肉ごまみそスープ
甘夏缶とみかん缶 -
- 10
●全体像●
チキンライス
さんまかばやき
たらもサラダ
ピリ辛スープ
マスカットゼリー -
- 11
●全体像●
栗ごはん
さんまかばやき
かにかまときゅうりの酢のもの
青菜の中華スープ
ミニおはぎ（こしあん） -
- 12
●全体像●
梅しらすごはん
さばかばやき
おくら赤しそとろろのせ
たまごわかめスープ
お米のムース -
- 13
●全体像●
ごはん
あじかばやき
たいみそ
白だしみそ汁
ヤクルト -
- 14
●全体像●
ごはん
たらかばやき
ふりかけ
白だしみそ汁
ヤクルト -
- 15
●全体像●
まつたけごはん
たらかばやき
おくら赤しそとろろのせ
かきたまコーンスープ
モンブラン -
- 16
たらのかばやき
-
- 17
きんめだいかばやき
-
コツ・ポイント
・魚は、さんま、さば、ぶり、さわらなど青魚だけでなく、たらにもおすすめです。
・魚を使った献立は病院給食ではニオイが気になり苦手とされる方が少なくありませんが、しっかり煮からめることで臭みがやわらぎます。
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