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なすと厚揚げのかば焼き丼
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なすと厚揚げのかば焼き丼-レシピのメイン写真

なすと厚揚げのかば焼き丼

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

広報しばた掲載レシピ📖
令和7年8月1日号「しばたの食材でおいしいごはんを作ろう しばめし」コーナー
旬のなすをごはんがすすむかば焼き風の味付けにしました!食欲が落ちがちな季節も、体調を崩さないようにしっかり食べることが大切です。

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:542kcal たんぱく質:19.8g 脂質:14.0g 塩分:1.3g 野菜量:約80g

広報しばた掲載レシピ📖
令和7年8月1日号「しばたの食材でおいしいごはんを作ろう しばめし」コーナー
旬のなすをごはんがすすむかば焼き風の味付けにしました!食欲が落ちがちな季節も、体調を崩さないようにしっかり食べることが大切です。

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:542kcal たんぱく質:19.8g 脂質:14.0g 塩分:1.3g 野菜量:約80g

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

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旬のなすをごはんがすすむかば焼き風の味付けにしました!食欲が落ちがちな季節も、体調を崩さないようにしっかり食べることが大切です。

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:542kcal たんぱく質:19.8g 脂質:14.0g 塩分:1.3g 野菜量:約80g

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令和7年8月1日号「しばたの食材でおいしいごはんを作ろう しばめし」コーナー
旬のなすをごはんがすすむかば焼き風の味付けにしました!食欲が落ちがちな季節も、体調を崩さないようにしっかり食べることが大切です。

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材料

4人分
  • ごはん 800g
  • なす 4本
  • 厚揚げ 2枚(400g)
  • サラダ油 小さじ2
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★砂糖 小さじ4
  • きざみのり 適量
  • 大葉 4枚
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作り方

  1. 1

    なすはヘタを取って洗う。1本ずつラップに包み、電子レンジ(600W)で1本につき2分加熱する。
     

  2. 2

    粗熱が取れたら、1本を8等分のくし切りにする。

  3. 3

    厚揚げは1枚を8等分に切る。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げとなすを並べ、焼き色がつくまで中火で両面を焼く。

  5. 5

    ★を加えて上下を返しながらとろみがつくまで煮詰める。

  6. 6

    ごはんにきざみのりをのせ、5を盛り付け、千切りにした大葉を飾る。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2025/08/04 23:41に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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丼 蒲焼 なす 大葉 厚揚げ 酒 ご飯

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