ナスとズッキーニのマリネサラダ

Name: ナスとズッキーニのマリネサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 1本; ズッキーニ 1/2本; トマト 1/2個; 玉ねぎ 1/4個; オリーブオイル 大さじ1/2; 塩コショウ 少々; ★オリーブオイル 大さじ1; ★酢 大さじ1; ★砂糖 小さじ1/2; ★醤油 小さじ2

福井市 @cook_40131745

仁愛女子短期大学生考案の夏にぴったりのレシピです☆
このレシピの生い立ち
夏野菜たっぷりのレシピです！冷やして食べるとさらに美味しいです(*^^*)

ナスとズッキーニのマリネサラダ

福井市 @cook_40131745

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材料

2人分

ナス 1本
ズッキーニ 1/2本
トマト 1/2個
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル大さじ1/2
塩コショウ少々
★オリーブオイル大さじ1
★酢大さじ1
★砂糖小さじ1/2
★醤油小さじ2

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作り方

1

ナスは1㎝幅の輪切りにし、水につけておく。ズッキーニも1㎝幅の輪切り、トマトは2cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3

②に水気を切ったナス、ズッキーニを入れ、火が通るまで炒め、塩コショウで味をととのえる。
4

★のマリネ液の調味料を合わせ、粗熱をとった③とトマトを入れ、さっと和える。

コツ・ポイント

トマトも一緒にさっと炒めてもOK！
◇栄養価(1人分）◇エネルギー127kcal、食物繊維2.0g、塩分1.０g

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つくれぽ

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福井市 @cook_40131745

2020/08/17 04:11に公開

福井市では「ふくふくベジ塩プロジェクト」として、「プラス1皿の野菜」と「減塩」を推奨しています。また、これに取り組む福井市内の企業・店舗を「ベジ塩すぽっと」として認定し、さまざまな形でご協力いただいています。今日の食卓に、減塩の野菜料理を1皿プラスしてみませんか。ふくふくベジ塩プロジェクトの詳細はこちらから（http://www.city.fukui.lg.jp/fukusi/iryou/kenkodukuri/p001861.html）

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