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ナスとズッキーニのマリネサラダ
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ナスとズッキーニのマリネサラダ-レシピのメイン写真

ナスとズッキーニのマリネサラダ

福井市
福井市 @cook_40131745

仁愛女子短期大学生考案の夏にぴったりのレシピです☆
このレシピの生い立ち
夏野菜たっぷりのレシピです!冷やして食べるとさらに美味しいです(*^^*)

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ナスとズッキーニのマリネサラダ

福井市
福井市 @cook_40131745

仁愛女子短期大学生考案の夏にぴったりのレシピです☆
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夏野菜たっぷりのレシピです!冷やして食べるとさらに美味しいです(*^^*)

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材料

2人分
  1. ナス 1本
  2. ズッキーニ 1/2本
  3. トマト 1/2個
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. オリーブオイル 大さじ1/2
  6. 塩コショウ 少々
  7. ★オリーブオイル 大さじ1
  8. ★酢 大さじ1
  9. ★砂糖 小さじ1/2
  10. ★醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ナスは1㎝幅の輪切りにし、水につけておく。ズッキーニも1㎝幅の輪切り、トマトは2cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ②に水気を切ったナス、ズッキーニを入れ、火が通るまで炒め、塩コショウで味をととのえる。

  4. 4

    ★のマリネ液の調味料を合わせ、粗熱をとった③とトマトを入れ、さっと和える。

コツ・ポイント

トマトも一緒にさっと炒めてもOK!
◇栄養価(1人分)◇エネルギー127kcal、食物繊維2.0g、塩分1.0g

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福井市
福井市 @cook_40131745
2020/08/17 04:11に公開
福井市では「ふくふくベジ塩プロジェクト」として、「プラス1皿の野菜」と「減塩」を推奨しています。また、これに取り組む福井市内の企業・店舗を「ベジ塩すぽっと」として認定し、さまざまな形でご協力いただいています。今日の食卓に、減塩の野菜料理を1皿プラスしてみませんか。ふくふくベジ塩プロジェクトの詳細はこちらから(http://www.city.fukui.lg.jp/fukusi/iryou/kenkodukuri/p001861.html)
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