大葉は千切りに、小ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割り入れて溶き、しらす・大葉・小ねぎ・Aを入れてよく混ぜ合わせる。

油を熱した卵焼き器に<1>の1/3量を流し入れる。

まわりが固まってきたら、奥から手前に巻いていき、巻き終わったら奥へ寄せる。

残りの卵液の1/2量を流し入れ、<3>を少し持ち上げて全体に広げ、同様に2回繰り返して焼く。

食べやすい大きさに切り、器に盛る。