米は洗って30分ほど浸水する。アスパラはかたい部分をピーラーで取り除き、3cmに切って下ゆでする。

鍋にあさり・酒を入れて火にかける。あさりの口が開いたら、煮汁・身に分ける。

炊飯器の釜に米・Aを入れて軽く混ぜて炊飯する。炊き上がったらあさり・アスパラを入れて5分蒸らし、全体を混ぜ合わせる。