もやしは水洗いしてザルに開ける。カニカマはざっとほぐす。ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうを混ぜる。

フライパンに油入れて火にかけて熱し、もやしを炒めて塩をふる。しんなりしたら、カニカマを加えてさっと炒める。

サラダ油を足して、卵を流し入れてスクランブルエッグ状に混ぜ、柔らかいうちに深めの皿に盛り付ける。水、酢、砂糖、醤油

片栗粉をボウルに入れ混ぜ合わせる。フライパンにボウルの合わせ調味料を入れ、中火にかけ。とろみが付いたら。卵にかける。