キスの天ぷら

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

衣サクサク身はふわふわ
天ぷら盛り合わせの主役にも、うどんのトッピングにも
このレシピの生い立ち
キスと言えば天ぷら
江戸前の天ぷらには欠かせない主役のひとつですね

キスの天ぷら

衣サクサク身はふわふわ
天ぷら盛り合わせの主役にも、うどんのトッピングにも
このレシピの生い立ち
キスと言えば天ぷら
江戸前の天ぷらには欠かせない主役のひとつですね

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材料

3尾分
  1. キス 3尾
  2. 少々
  3. 水溶き天ぷら粉 適量
  4. サラダ油(揚げ用) 適量

作り方

  1. 1

    キスのウロコをとり、頭をカマ下で落とし、内臓を取り背開きにする。
    大きいものは腹骨もすき取る。

  2. 2

    キスに振り塩をし、水溶き天ぷら粉につけて170℃の油で衣がきつね色になるまで揚げる。(2〜3分)

  3. 3

    2022.6.2
    「キス」の人気検索でトップ10入りしました!
    たくさんご覧いただきありがとうございます!

コツ・ポイント

骨は片栗粉を付けてサクサクになるまで揚げて骨せんべいに♪

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だるま丸
だるま丸 @cook_40305899
に公開
こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界(?)の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん~だるまキッチン~」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和3年3月19日 だるま丸
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