ダイスカット済みのアボカドは凍ったまま使う。倍量でもよかった。長ネギは外皮を千切り。ショウガ（半量）も千切りにする。

ニンニクとショウガ（半量）は擦り下ろして不織布ふきんなどで絞って汁だけを使う。

セイロや蒸し器はないので鍋に深めの小皿を置く。皿がほぼ浸るくらいまで水を加える。

3に直径可変式のステンレス製落とし蓋を逆さにして乗せる。

4にクッキングシート（両面シリコンコーティング紙）を鍋に添うように被せる。

耐熱ボウルにアボカドを入れ2の汁と☆を加えて和える。

5に6を乗せクッキングシートがはみ出さないように強火で加熱。沸騰したら弱火で蓋をし8分ほど蒸す。消火し余熱で5分蒸す。

7をそのまま食べてもウマシ。器にご飯をよそっておく。

8に7を汁ごとかければ井之頭五郎さん流のアレンジに。ネギとショウガ（撮り忘れ）に糸唐辛子を散らせばできあがり。