無水鍋で金柑の甘露煮
金柑はビタミンCがたっぷりで喉にも良いのでのど飴代わりに作ってみました。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃、よく作っていた物です。
作り方
- 1
金柑を洗って一晩水に漬ける。
- 2
金柑のヘタを取り反対側に切りこみを入れる。
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- 3
砂糖、酢、水を入れたなべを沸騰させて金柑を入れる。
- 4
鍋が沸騰したら落とし蓋をし、上から蓋をして蛍火で10分待つ。
-
- 5
そのまま鍋の粗熱が取れるまで待つ。
- 6
粗熱が取れるのは半日かかります。
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コツ・ポイント
一晩水に浸けるのが長過ぎると破裂したり、皮が柔らかくなり過ぎて割れます。
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