圧力鍋でモツと牛すじのトロトロ煮込み
もつ煮に牛すじをプラス！
モツ嫌いさんが家族にいても大丈夫^^*
煮物であり、スープを美味しく頂ける1品です。
このレシピの生い立ち
大好きだった母の味に牛すじを入れたら、モツ嫌いの息子も食べた！
塩麹をプラスすると牛すじスープが引き立つんです。
是非一度作って見てください。
美味しいよ♡
圧力鍋でモツと牛すじのトロトロ煮込み
もつ煮に牛すじをプラス！
モツ嫌いさんが家族にいても大丈夫^^*
煮物であり、スープを美味しく頂ける1品です。
このレシピの生い立ち
大好きだった母の味に牛すじを入れたら、モツ嫌いの息子も食べた！
塩麹をプラスすると牛すじスープが引き立つんです。
是非一度作って見てください。
美味しいよ♡
アプリでひらく作り方
- 1
モツと牛すじは大きい場合は食べやすい大きさに切る。
牛すじは小さくなるので、大きめのままが良い。 - 2
モツだけを鍋に入れ、水をひたひたまで入れたら1度沸騰させてお湯を捨てる。
- 3
圧力鍋に、モツ、牛すじ、長ネギの青いところ半本、生姜スライス、ニンニク2かけを入れて煮立って出たアクを取る。
- 4
蓋を閉めて15分圧力かける。
-
- 5
その間に大根、人参は厚めのいちょう切り、
ゴボウ、斜め小口切りにする。ついでに後で食べる時にパラりする小口切りのネギ！ -
- 6
こんにゃくは手でちぎるか、縦3分の1、横5mmくらいに切り、鍋に水と塩を入れてひと煮立ちさせお湯切りをする。
-
- 7
圧力を落とし、蓋を開けたら青ネギ、しょうがを取り出す。※ニンニクは溶けるのでそのまま。
-
- 8
しばらく置くと油が浮いてくるのでお玉で取り除く。
切った野菜★調味料を入れ、10分加圧したらできあがり。 -
- 9
味をお好みに調整して下さい。
-
コツ・ポイント
時間に余裕がある場合は、モツ、牛すじだけ加圧後、一旦放置して冷やすとできる油の膜を取り除いておくと、ヘルシーな出来上がりになります。
豆腐を入れるならしっかり火を通すのがポイント！豆腐はちゃんと煮た方が美味しいです。
つくれぽ
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