無塩バターを4～5mm角に切って冷蔵庫に

牛乳50ml程も中双糖を加えレンチン

沸騰した瞬間に出して混ぜ混ぜで溶かす

残りの牛乳を加え氷水の上で冷やし混ぜる

別ボウルで[A]をすべて満遍なく混ぜる
→特に薄力粉は篩っておくのがおすすめ

こね台に円形に盛ったら1を乗せる

スケッパーで細断するように切り混ぜる

バターを細断したら4を少しずつ加える

加えるたびに切り混ぜる

ボロボロと塊だらけになったら止める

ラップに移して包みギュッと絞る

縦横に押して大きな割れ目を潰す

冷蔵庫で1時間以上お昼寝

こね台に載せて打ち粉をし麺棒で伸ばす

厚さ1cmに伸ばしスケッパーで半分に

半分を重ねて打ち粉をしまた15と同じに

途中はみ出た生地は載せてさらに伸ばす

手早く15〜17を7～8回繰り返す

最後に麺棒で高さ2.5cmほどに調整

ラップのまま冷蔵庫でもう一回寝てもらう！

オーブンの予熱200度程度に設定

焼き色用牛乳を器に用意しておく

二度寝した20を厚さ2.5cmに伸ばし調整

型抜きしてすぐ冷凍庫にいったん保管

余った生地は再度重ね伸ばし型抜き

オーブン天板に並べ表面に22を塗る

オーブン下段に入れ170度前後まで調整

全体18分+α程度焼いたら出来上がり♪