大根は皮を剥き、1cm程度の半月切りにする。揚げ蒲鉾は一口大に切り分ける。

大根を圧力鍋に入れ、水を加えて加圧する（約6分）。自然に圧が下がるのを待つ。

2の鍋に酒を入れて煮たたせ、揚げ蒲鉾と残りの調味料（醤油、みりん、砂糖）を加え、弱火で煮汁が少し煮詰まるまで煮込む。