もも肉は半分に切って、醤油と酒をかけて10分程おく。
分厚い部分には切り込みを入れる。

★をまぜて、刻んだニラを合わせタレを作る。

もも肉の水分をキッチンペーパーで軽くとり、片栗粉をしっかりまぶす。

多めの油で皮目から、弱めの中火でじっくり焼く。8割位焼けるまで…約20〜25分位。

裏返してさっと焼きあげ、よく油を切ってからカットする。