新イカの手まり寿司
明石浦漁業協同組合 @akashiura
包丁要らずで簡単ネタ取り♪
このレシピの生い立ち
手まり寿司にちょうど良い大きさの新イカ（ハリイカの子供）を使います。
包丁を使わず、指ですべての下処理が出来ます♪
アプリでひらく作り方
- 1
【参考】新イカ写真
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- 2
新イカの甲を手で取り外し、胴とゲソに分け、胴の皮を親指でこするようにして剥く。
- 3
酢めしを卓球ボールくらいに丸め、大葉、②の新イカの胴の順に乗せて出来上がり。
- 4
煮切りしょうゆや甘だれをつけて、薬味はおろし生姜や刻み葱とともにお楽しみください。
コツ・ポイント
この料理ではゲソは使いません。
ゲソは内臓、目、口を取り除いて、炒め物、煮物、天ぷらなどでお楽しみください。
※ハリイカの甲は先端が針のように尖っており、危険ですので指などをケガしないように気を付けて下さい。
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