ブロッコリーを小房に分けて塩を入れたお湯で1～2分下茹でをし、ザルにあげる。

フライパンに下茹でしたブロッコリーを入れ、コンソメ、砂糖、ニンニクを入れてブロッコリーの半分位の水位まで水を入れる。

火をかけ沸騰したらバターを入れて弱火で水分がちょっと残る位まで煮含める。