豆腐は3個パックの充填豆腐使用。

ボールに水切りしない豆腐(パック内の水は入れない)と白玉粉を入れ、手でグー・パーするように揉み込んだ後よく捏ねる。

色付けの為に生地を2つに分ける。

食紅を付属のスプーン1/4位入れる。入れ過ぎると茹で上げた時の色が濃くなる。生地に混ぜた時少し薄い位がいいと思います。

片方のボールに食紅を加える。ゴムベラを生地に押し付けるように練り混ぜて色を均一にする。

こねた生地を2〜3cmに丸める。手のひらにほんの少しだけ水をつけると扱い易いです。面倒ならスプーンですくって湯掻いても。

たっぷりの熱湯で茹でる。沈んでいた団子が浮き上がったらもう2分茹でる。そのあと冷水に取りザルにあげて水気を切る。

団子に焼き目をつける。これはプレートにオーブンペーパーを敷きグリルで焼いています。

これはテフロン加工のフライパンで焼いています。

生地が柔らかいので、表面が少し乾いて焼き目が付くまであまり触らない。串に刺して出来上がり。冷蔵保存しても柔らかです。

シンプル味の白玉だんご「豆腐☆白玉だんご(アーモンドきび糖味)」レシピID17993771