昔のレシピ再現！ジャムといただくプリン
料理タイムトラベラー @cook_40310818
村井弦斎『食道楽』に収録されている「カスタードプデン」です。ここではプリンにジャムを塗った食べ方が紹介されていました！
このレシピの生い立ち
昔の人たちがどんな料理を作っていたのかを知りたくて、料理書を探して作ってみました！技術はないのでお手柔らかに(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割って混ぜ、砂糖を入れてよく混ぜる
- 2
温めた牛乳を加えて混ぜる
-
- 3
こし器でこす
- 4
カップに適量分け、土鍋に並べる
- 5
カップが半分浸かるくらい熱湯を注ぐ
- 6
強火にして蓋をしめ、再沸騰するまで加熱したら、火を止めて20分放置
-
- 7
完成したら冷やして、ジャムを塗っていただく
コツ・ポイント
明治時代の料理書を見ながら作りました。分量や焼き加減の説明は省かれていることが多いので、作る人の匙加減が大事だと思います^^;
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