高野豆腐(覚書)

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このレシピの生い立ち
1度も成功したことなくて、このレシピを見つけて作ってみました♪

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材料

  1. 高野豆腐 5個
  2. だし 800cc
  3. さとう 50g
  4. 小さじ1
  5. しょうゆ 25cc

作り方

  1. 1

    乾燥した高野豆腐をたっぷりのお湯で戻す

  2. 2

    上から少し押して水分を切る

  3. 3

    鍋にだしと調味料を全て入れ、②を20分ほど弱火で煮る

  4. 4

    食べやすい大きさに切って盛り付ける

コツ・ポイント

戻した時に、少し水分を切る
しょうゆは、巻き寿司の時は薄口、炊き合わせの時は濃口
この写真は薄口です

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