牛肉ひと口大、玉ねぎ1㌢幅くし切り、マッシュルーム5㍉幅スライス、トマトは横半分に切る

フライパンにオリーブオイル・バター・にんにくを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、マッシュルームも加え炒める

↑をフライパン端に寄せ、空スペースで牛肉を炒める
半分色か変わったら、ナツメグ・コショーをふり、軽く炒め混ぜる

更に薄力粉を全体に振り炒め、粉っぽさがなくなればトマトペーストも加えなじませる

次に赤ワイン・水・コンソメを入れ、蓋をして5〜10分ほど煮る

最後にミニトマト・ソース・酢・生クリームを加え、（蓋ナシで）再び煮たてば火を止め、塩で味を整える

器に移し、生クリーム（分量外）を上からかけ、パセリ等を散らして完成！
※盛っているのは水菜デス