鍋に★を入れて中火にかける。

トロミがついたら、火を止めてごま油を混ぜ合わせる。

卵液を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油・海老を入れてコールドスタート。

海老に火が通ったら取り出す。

器にご飯を盛り付ける。

同じフライパンに卵液を流し込む。

中火にかけて半熟になったら、すぐにご飯の上にのせる。

とろみ餡をかけて海老をのせる。
青ネギを散らし糸唐辛子を添える。