ボールにホットケーキミックスときな粉をふるって入れます。

ボールに冷えたバターを入れて、木ベラ等で良く混ぜる。バターと粉がパラパラになったら、砂糖、おからを入れて良く混ぜる。

牛乳と卵を混ぜて大さじ１位残して、ボールに入れてひとまとめにする。ラップに包み、冷蔵庫で一時間位休ませる。

ラップの上からめん棒で２センチ位にのばし、クッキーの形の後ろの丸い方で形を抜いて、鉄板に置いて行く。

表面に残しておいた牛乳と卵の混ぜた液をぬる。
オーブンを180℃で余熱しておき、180℃で20分焼く。