春雨は袋の表示に従って戻し、ザルにあけて水気をよく切る。長ければ食べやすい長さに切る。

えのきは石づきを落とし、長さを3等分し、根元の方はほぐす。ニラは3～4cm長さに切る。

耐熱容器にニラ・えのきを入れてラップし、レンジ（600w）で1分半～2分加熱する。

春雨を加え混ぜ、明太子・マヨネーズ・合わせ酢・醤油を加えてよく和える。味をみて塩で調える。

器に盛り付けてゴマをちらす。