ねぎの白い部分を長く切り、緑部分をみじん切り。十分浸した干し椎茸と生姜をスライスする。

鶏肉にオイスターソース、醤油、オイル、胡椒を入れて、よく混ぜる。

白いネギ、椎茸、生姜、マッシュルームをいれ、混ぜること。

片栗粉をいれ、混ぜる。（鶏肉の水分を保つため）

お湯に１さじの塩を入れて、蓮の葉を1分間茹でる。（渋みを除くため）

ごま油を加え、混ぜる。そして、そのまま15分漬ける。

具を包む。

裏返して、二枚目の蓮の葉で包む。

20分間蒸す。出来上がったら、ナイフで割る。

ねぎをかけて、完成！