さっぱりしっかりお腹満足お蕎麦
remies @smile_remies_kitchen
ランチメニューは麺が簡単！
だけど、糖質ばかりになるのが気になるので，さっぱりだけどしっかりタンパク質をとるお蕎麦です。
このレシピの生い立ち
高齢者はランチにお蕎麦やうどんがお好み。お蕎麦でも，たんぱく質を多くとるよう麺の量を少し減らして，卵と納豆入りにしました。鶏の唐揚げをトッピングすれば，お腹満足のお蕎麦になりました。
さっぱりしっかりお腹満足お蕎麦
ランチメニューは麺が簡単！
だけど、糖質ばかりになるのが気になるので，さっぱりだけどしっかりタンパク質をとるお蕎麦です。
このレシピの生い立ち
高齢者はランチにお蕎麦やうどんがお好み。お蕎麦でも，たんぱく質を多くとるよう麺の量を少し減らして，卵と納豆入りにしました。鶏の唐揚げをトッピングすれば，お腹満足のお蕎麦になりました。
作り方
- 1
めんつゆを作ります。
調整して好みの味にします。しいたけを細く切りだしに入れます。 - 2
卵を茹で殻をむいて半分にき切ります。小松菜を茹でて5㎝幅にきります。長ネギは細く小口切りにします。
-
- 3
納豆をといておきます。
-
- 4
しその葉は洗って水気をきります？
- 5
たっぷりのお湯で乾麺を茹でます。冷凍麺でもOK
- 6
麺がゆだったら、ざるにあげ、水洗いして小分けに、しながらざるに夜分並べて水気をきります。
- 7
めんつゆを温め、蕎麦をさっと入れて、再度煮たったら、蕎麦を器に盛り分けておつゆをかけます。
- 8
たまご、小松菜をのせ、しその葉の上に納豆をのせて長ネギを散らして完成。
-
- 9
鶏の唐揚げをのせればお腹満足のお蕎麦になります。
-
コツ・ポイント
納豆は、とろろ蕎麦のとろろのようにそばつゆの中に散ってしまうので、しその葉の上にのせます。れんげでたべるのがベター☺️
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20559891
