さつまいもは1㎝の輪切りにして皮をむき4等分にする。なべに入れひたひたでゆがく。爪楊枝がすっと通ったらOK。

ゆがけたらざるにあげ、よく水けをきってボールに入れ、熱いうちにフォークでつぶす。

バターをいれてさつまいもの熱さで溶かし混ぜる。たまご、ラカント、生クリームをいれてしっとり混ぜる。

絞り袋においもの生地を入れる。

くっつかないホイルをしいて、そこに４を5センチぐらいに絞りだす。卵の残りをはけで塗る。

オーブントースター200度で15分焼いたら出来上がり。