行者ニンニクの焼き肉巻き
おかめ0515 @cook_40156389
春にしか食べられない、行者ニンニクがアクセントになって、肉巻きも美味しくなります^^
このレシピの生い立ち
行者ニンニクで美味しくご飯を食べる方法を考えていた時に思いつきました^^
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗った行者ニンニクを、豚肉の狭い方の幅に合わせて切っておく
- 2
ジャガイモとニンジンは皮を剥いて、5mm角・行者ニンニクと同じ長さに切っておく
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- 3
2を耐熱皿にのせ、レンジで3分程加熱して火を通す
- 4
3は冷ましておく豚肉に塩コショウを振り、なじませる(袋などに入れて、揉み込むようにすると楽です)
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- 5
まな板などの上に肉を広げて、行者ニンニク・冷めたジャガイモとニンジンを乗せて巻いていく
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- 6
上下に巻いている側をずらしながら、まんべんなく肉で包めるようにする
- 7
フライパンに、巻き終わりを下にしておく。中火で2~3分程焼いてしっかり焼き目をつける
- 8
4面又は3面も同様に転がしながら、焼き目をつけていく
- 9
水を大さじ2程入れて弱火にし、蓋をして水気が飛ぶまで2分程蒸し焼きにする
- 10
肉を取り出し、フライパンに残った油を拭く。
☆をフライパンに入れて、トロミがつくまで加熱する - 11
肉をもどし、タレをからめて完成！
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コツ・ポイント
しっかり巻いていないとバラバラになりやすい、というがあります。なので、不安な時は巻き終わったら爪楊枝で刺して、固定しながら焼くと良いですよ
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