柚子マドレーヌ
馬嶋屋菓子道具店 @majimaya
馬嶋屋 千代田金属天板さくらで作るマドレーヌ
このレシピの生い立ち
型の上品な和のイメージに合わせて、柚子を効かせたマドレーヌに仕上げました。とても簡単なレシピなので、初心者の方にも気軽に作って頂けます。
柚子マドレーヌ
馬嶋屋 千代田金属天板さくらで作るマドレーヌ
このレシピの生い立ち
型の上品な和のイメージに合わせて、柚子を効かせたマドレーヌに仕上げました。とても簡単なレシピなので、初心者の方にも気軽に作って頂けます。
作り方
- 1
柚子皮をすりおろし、グラニュー糖と混ぜておく。
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- 2
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- 3
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
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- 4
無塩バターを湯せんにかけて溶かしておく。
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- 5
全卵、グラニュー糖（レモンの皮）、蜂蜜を入れトロっとするまで泡立て器で混ぜる。
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- 6
合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを３.に加える。
- 7
グルグルと泡立てないように、なるべく軽くサックリと粉が見えなくなるように混ぜ合わせる。
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- 8
２.の溶かしバターを加え同様に混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
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- 9
型に柔らかくしたバターをたっぷり塗る。
- 10
生地を絞り袋の入れ型に絞り出す。
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- 11
１８０度のオーブンで１３～１５分焼く。（焼き色を見て調節）
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- 12
オーブンから出したらすぐに型から取り出し、冷ます。
- 13
画像参照
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