ヨーグルトは万能こし器、またはコーヒーフィルター等を使い、3~4時間水切りをする。

フルーツミックスはザルにあけて汁気を切り、1cm角くらいに切る。

ボールに(1) と(2) を入れ、カリフォルニア·レーズン、グラニュー糖、カルダモンパウダーを入れて混ぜ合わせる。

カステラは2cm角くらいに切る。いちごはヘタをとり、1つはそのまま、もう1つは縦に4つに切る。

グラスにカステラ、切ったいちご、(3) のヨーグルトクリームを交互に入れ、いちごを飾り、粉糖を振る。