油麩丼【あぶら麩と九条ネギの卵とじ丼】
mieuxkanon @mieuxkanon
だしつゆ （めんつゆ）を使って簡単に出来る、ジュワっと食べ応えのある『あぶら麩』と香ばしい『九条ネギ』の卵丼です。
このレシピの生い立ち
よく簡単で美味しい！あぶら麩の卵とじ丼を作るんです。
今回は息子の大好きな九条ネギをたっぷり使って、ネギに合う少し甘めな味付けにしました。
油麩丼【あぶら麩と九条ネギの卵とじ丼】
だしつゆ （めんつゆ）を使って簡単に出来る、ジュワっと食べ応えのある『あぶら麩』と香ばしい『九条ネギ』の卵丼です。
このレシピの生い立ち
よく簡単で美味しい！あぶら麩の卵とじ丼を作るんです。
今回は息子の大好きな九条ネギをたっぷり使って、ネギに合う少し甘めな味付けにしました。
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- 1
あぶら麩は1.5㎝の輪切りにして、湯（分量外）に浸して、柔らかくする。柔らかくなったら、ザルにあげて水気を切っておく。
-
- 2
九条ネギは3㎝程のぶつ切りにする。
-
- 3
フライパンに油を敷き、強めの中火に掛ける。2を加えて広げ、あまり触らずに両面こんがり焼き色を付ける。
-
- 4
●→1を加えて加熱し、煮立ったら火を少し弱め、2分程煮る（途中麩の上下を返す）。
-
- 5
ボウルに卵を割り入れ、溶く。
- 6
4の火を少し強めて5を回し入れ、1〜2分煮る。火を止め蓋をして1〜2分置く。
-
- 7
器にご飯を盛り、6を盛る。七味唐辛子を振る。
-
- 8
※ こちらは、玉ねぎを使用した【あぶら麩の卵とじ丼（ID 18234745）】です。
-
コツ・ポイント
あぶら麩は水気を絞らず、ザルにあげて水気を切っています。
九条ネギはしっかり焼き色を付けて香ばしくします。
卵は、ボウルから掻き出す様にして卵白を先に加え、暫く待ってから卵黄を回し入れています。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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