ⅲSTAUBでブロッコリーを茹でる。
チャマリリン @cook_40095677
STAUB鍋を使うブロッコリーの簡単・美味しい茹で方です。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーが好きで、いつも茹でてストックしておきます。STAUBで蒸し茹ですると美味しいのでメモとして残しました。
ⅲSTAUBでブロッコリーを茹でる。
STAUB鍋を使うブロッコリーの簡単・美味しい茹で方です。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーが好きで、いつも茹でてストックしておきます。STAUBで蒸し茹ですると美味しいのでメモとして残しました。
作り方
- 1
ブロッコリーを小ふさに分けてSTAUB鍋に入れる。茎は厚めに皮をむき下のほうに、葉も食べられるので上のほうに入れる。
- 2
塩をパラッと振り、オイルをほんの少量かけ、水を大さじ3くらい入れてフタをする。
- 3
中火にかけて約5分、フタの隙間から蒸気が出たら火を止める。
- 4
固めが良ければ1分、柔らかめが好みなら2分フタをしたまま余熱調理する。
- 5
フタを開け、ブロッコリーを皿に広げるように取り出し、うちわであおいで粗熱を取る。
- 6
アスパラも加熱時間や余熱時間を短めにして同様に茹でます。
-
コツ・ポイント
STAUB鍋は、18cmのピコ・ココットラウンド（1.7ℓ）を使いました。鍋の大きさに対してブロッコリーの量が少なすぎると加熱時間が変わってきます。
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