葛粉で簡単美味しいジェノワーズ^ ^
小麦粉アレルギーやグルテンフリーされてる方に美味しく簡単に作っていただける葛粉レシピです。葛粉→米粉に変更OKです。
このレシピの生い立ち
米粉でジェノワーズを焼いていた頃葛粉で焼けないか?と提案されたのがきっかけでレシピを作り、そのレシピを残しておきたくて。とにかくとってもふんわり軽い仕上がりにきっと満足していただけるはず♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
葛粉で簡単美味しいジェノワーズ^ ^
小麦粉アレルギーやグルテンフリーされてる方に美味しく簡単に作っていただける葛粉レシピです。葛粉→米粉に変更OKです。
このレシピの生い立ち
米粉でジェノワーズを焼いていた頃葛粉で焼けないか?と提案されたのがきっかけでレシピを作り、そのレシピを残しておきたくて。とにかくとってもふんわり軽い仕上がりにきっと満足していただけるはず♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを190度に予熱しておく。
型に側面.底に敷紙を敷いておく。
葛粉は先に一度振るっておく。 -
- 2
卵(全卵)は30度くらいの湯煎にかけて温める。
- 3
2にグラニュー糖を加え白っぽくまったりするまでハンドミキサーで混ぜる。
-
- 4
3に振るっておいた葛粉を加えホイッパーで混ぜ、半分くらい混ぜ合わせたら溶かしバターと温めておいた牛乳を加える。
- 5
ゴムベラに持ち変え4を混ぜ合わせ、生地に艶が出てきたら生地の完成。
- 6
生地を型に流し入れ型ごと軽くトントンと落として空気を抜く。オーブンの設定温度を180度にし約30分焼く。
-
- 7
焼き上がり型ごとトントンと落とし軽く空気を抜き型から外し、乾燥を防ぐため濡れ布巾などを軽く被せて冷ます。
- 8
お好みにデコレーションして出来上がり。
コツ・ポイント
卵は少し温めることで泡立ちが早くなるので、湯煎してます。生地を潰さないようにバター、牛乳も湯煎し生地の温度を保つよう仕上げるのがポイントです。オーブンの焼成は機能によって違うため焼き上げ温度、時間は様子を見て調整してくださいね。
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