【二杯酢】酢と醤油を合わせます

【フルーツビネガー】代表的なのはバルサミコ酢ですね。

ホワイトバルサミコ酢もさっぱりとして美味しいです。

オイスターバーなどでは、ラズベリービネガーも使われています

エシャロットを用意します

縦半分に切って、横に切れ込みをいくつか入れます

次に縦に切れ込みを入れます

横に切って行くとみじん切りができます

バルサミコ酢やラズベリービネガーにたっぷり入れて出来上がりです。

ホワイトバルサミコ酢は透明になって見た目も変わります