だし汁を作るため、鍋に水と煮干しを入れて30分ほどおいておく。

煮干しが水を吸ったら火にかけ、沸騰したら少し弱火にして3分ほど煮て火を止め、ざるやキッチンペーパーでこす。

にんじんは小さめのいちょう切り（細いところは輪切りや半月切り）に、長ねぎは薄めの小口切りにする。

にんじんをあらかじめ50mlほどの水（分量外）で煮ておいてから、長ねぎとだし汁を入れ、沸騰したら納豆を入れる。

再び沸騰する前に「料亭の味 無添加」を入れて味をととのえる。