カジキマグロ(冷凍or生)を1口サイズに切り、タレを作ります。

タレには、醤油とおろしたニンニク(チューブタイプもＯＫ)、酒、みりんを加えよく混ぜます。

タレが出来たら1時間ほど漬け込んでおきます。時間が経ったら取り出して、片栗粉をまぶしてフライパンで揚げます。

両面カリッと揚がったら余分な油を取り、盛り付けて完成です。

叩いてペースト状にした梅は種を取り出して、包丁で叩けばできます。