①　鶏むね肉は一口サイズに切ってポリ袋に入れ、【調味料A】を加えて、 ポリ袋の外側から手で揉み込み10～15分置く。

②　①の袋から鶏肉を取り出して、オリーブオイルを熱したフライパンに並べ塩、胡椒をふって、こんがり焼く。

ずっと高温で焼きすぎると固くなりやすいので中火で焼き色がついたら弱火から中火で中に火が通るまで焼く。（5−７分程度）

③　玉ねぎは薄切り、にんじんとエリンギはそれぞれ細切り、はくさいは1～2㎝ 幅に切る。

④　蒸し器に大きめにクッキングシートを敷いて、③の材料を平らになるように並べて １０分程度を目安に蒸す。

⑤　ミキサーまたはフードプロセッサーがあれば【発酵ソース】を全て合わせて混ぜ　合わせる。　　

機材がない場合は、納豆を包丁で細かく刻みボウルに【A】の材料を合わせてゴムベラで切るようにしっかり混ぜ合わせる。

⑥　盛り付けて完成。