コクがあるジューシーなハンバーグ
1)ジューシーでコクがある。2)清潔に作りたいが使い捨て手袋は使いたくない。
色々レシピを試し、自分好みの味になったよ♪
このレシピの生い立ち
色々レシピを試したけど好みの味まで後一歩という事が続きました。型崩れしないように焼きたいけど、使い捨て手袋などは勿体無いので使いたくない。以上から作り上げたレシピです。
コクがあるジューシーなハンバーグ
1)ジューシーでコクがある。2)清潔に作りたいが使い捨て手袋は使いたくない。
色々レシピを試し、自分好みの味になったよ♪
このレシピの生い立ち
色々レシピを試したけど好みの味まで後一歩という事が続きました。型崩れしないように焼きたいけど、使い捨て手袋などは勿体無いので使いたくない。以上から作り上げたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1/2個をみじん切り
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- 2
時短のため、レンジ3分の後に炒める。
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- 3
炒めた玉ねぎみじん切りの粗熱を取る。ミンチに塩胡椒を降る。
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- 4
スプーンでこねる。これだけだと焼き崩れることが多い。
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- 5
30cmほど上から
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- 6
ボールからボールへ
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- 7
的を外さないように落とす。計3回。これにより空気抜きする。
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- 8
半分ずつボールに分け、更に半分に分けて、一つのボールに2個ずつ整形する。1個につきバター一切れを小さくして埋め込む。
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- 9
完全にバターを埋め込んだら再度形を整えてフライパンで2個焼く。約4分。
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- 10
裏返して1分焼く。お皿をレンジで3分温め開始。その間に赤ワイン大さじ1かけ蓋をし2分蒸し焼き、蓋を取り更に1分焼く。
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- 11
皿の温めとハンバーグを焼くのが同時に完了。冷えないようハンバーグをレンジの中の皿に乗せる。好みの野菜を焼く。野菜を皿へ。
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- 12
残り2個焼いてる間にソースの準備。今回は全て大さじで砂糖と醤油1、ケチャップと中濃ソースとデミグラスソースと赤ワイン2。
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- 13
焼けたハンバーグを皿に乗せ、フライパンでソースを煮詰める。
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- 14
4人分完成♪
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コツ・ポイント
1)適度にこねた後、しっかり空気抜きする。
2)バターをバランスよく埋める。
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