ビーツと同じような感じで、まな板から全てが赤黒くなります。煮てもお湯が赤黒くなってしまうので、別で調理して和えたりした方が良さそうです。もしくは色がつくのを利用して赤黒いスープなども作れます。他の食材に色が着くので要注意です。