薄揚げをお湯につけて油抜きします

好みの幅に切って茹で汁へ

薄口しょうゆ、合成調味料、カツオ風味調味料を入れます

味加減は塩で調整します

洗った葉物野菜を茎の方から塩水で茹でます

茎が柔らかくなったら冷水に漬けます

冷めたら３cmぐらいの長さに切り、煮汁に投入

再び沸騰すれば火を止め、熱が冷めるまでこのままで出来上がり