ヨウサマの減塩昼食ホタルイカと筍のパスタ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
減塩計を買いフルに使ってます。全て測定の結果塩分は0.6g以下、トータル食塩相当量は1,5g程です。
このレシピの生い立ち
コロナの為に今年は屋内花見が流行る様です。減塩計を買い濃度がより的確になりました。
1日1600カロリー塩分6g 1食あたり533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
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筍サラダの材料はこのような感じです。
☆☆ドレッシングに下茹でした筍といんげんを湯切りして合える。 -
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ホタルイカと筍のパスタの材料です。筍と春菊はこのくらいです。
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生パスタは沸騰してからホタルイカと茹でる。筍と春菊は途中で引き上げるので、ラーメン用のザルを使う。
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春菊はすぐ煮えるので10秒程で引き上げ水で絞める。筍の穂先は30秒程で引き上げそのまま荒熱を取る。
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湯切りしたパスタとホタルイカを☆のパスタソースで合える。筍と春菊はディスプレイで使用する。ホタルイカをパスタ上にのせる。
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オニオンスープはお湯に顆粒だしを加えて、ブランドオニオンと桜干しエビを加えて沸騰したら火を止める。
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コツ・ポイント
生パスタは湯が沸騰したら入れる。そうでないと麺が湯の中で溶ける。ラーメン用のザルを使い時間差で火が通り易いものを引き上げる。フライドオニオンを使うと簡単にオニオンスープが出来る。
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