カヌレ

Kabetira
Kabetira @cook_40235008

外カリっカリで香ばしくて美味しくできました
このレシピの生い立ち
うちにある型20個用で覚え書き。余った卵白はフィナンシェにしました。卵白と同量の砂糖、粉(薄力+アーモンド粉)、焦バターを混ぜて一晩寝かせ、180度20分焼きます

カヌレ

外カリっカリで香ばしくて美味しくできました
このレシピの生い立ち
うちにある型20個用で覚え書き。余った卵白はフィナンシェにしました。卵白と同量の砂糖、粉(薄力+アーモンド粉)、焦バターを混ぜて一晩寝かせ、180度20分焼きます

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

カヌレ型20個分(φ55×H55mm)
  1. 牛乳 840g(半420)
  2. ニラビーンズ(あれば 〜1本
  3. バター 40g(20)
  4. 全卵 2個(1個)
  5. 卵黄 3個分(2個)
  6. 砂糖 400g(200)
  7. 薄力粉 100g(50)
  8. 強力粉 100g(50)
  9. ダークラム 85g(40)
  10. バニラオイルとか何か
  11. スプレーオイル

作り方

  1. 1

    牛乳とバニビとバターを鍋で温めておく

  2. 2

    ボウルで卵と砂糖をよく混ぜ、ふるった粉を混ぜ合わせる。

  3. 3

    少しずつ牛乳を混ぜて均一になったら、ラムとバニラオイルを混ぜて、ラップして12時間冷蔵庫で寝かす

  4. 4

    寝かし終わったら室温で3時間ほど放置して生地を常温にする。

  5. 5

    カヌレ型にオイルスプレーをつけ、オーブンをうちは260度で余熱、250度で30分やく。

  6. 6

    190度に落として30分焼く。焼き色を見て足りなければ追加して焼いてください。

  7. 7

    オーブンから取り出したら荒熱が取れるまで型に入れたままにし、触れるくらいになったらケーキクーラーに出してさます。

コツ・ポイント

最初の余熱で予定より高めに温めておき、焼き始め10分以内でボコボコ沸騰するようにやる。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
Kabetira
Kabetira @cook_40235008
に公開
基本的に覚書のつもりですクオリティ求める方は閲覧お控えくださいオーブンは東芝ER-MD400
もっと読む

似たレシピ