材料を用意する(55mlで１０個分ミニで２０個分)

鍋に牛乳500ml用意する。

沸騰直前まで温めて火からおろしバター25gを加え50度くらいまで冷ます

残りの牛乳を加え合わせる。最後にラム酒を加える。

型に塗るバター又は離型油、あれば蜜蝋(ミツバチの巣からとれる蝋)

型に蜜蝋を入れトースターで溶かしハケでまんべんなく型の上に向けて塗る

その上からバター又は離型油を塗っておく

生地を8分目まで入れて(入れ過ぎない)230度で8分190度で25分焼き加減が落ち着いたら200度に上げて25分。

焼き上がりは表面はこんがりと濃いめに焼き色つきます

型から出して頭が白いようなら型から外して230度で追加焼成する。

焼き加減が難しいのでオーブンによって違うので最初の高温の時間は目を離さないように注意！

バリエーションでチョコがけや、抹茶チョコなどいろいろできます。プレゼントにおすすめです。