姜葱醤(ジャンツォンジャン)を手作り♪
♡花ぴー♡ @cook_40282012
SNSで人気沸騰中！業務スーパーの姜葱醤(ジャンツォンジャン)を手作りしてみました。
けっこう近い味になりました♪
このレシピの生い立ち
姜葱醤がとても美味しかったのですが、中国産というところが気になり、自分で作ることにしました。
姜葱醤(ジャンツォンジャン)を手作り♪
SNSで人気沸騰中！業務スーパーの姜葱醤(ジャンツォンジャン)を手作りしてみました。
けっこう近い味になりました♪
このレシピの生い立ち
姜葱醤がとても美味しかったのですが、中国産というところが気になり、自分で作ることにしました。
作り方
- 1
業務スーパーで売っている姜葱醤。
美味しくてあっという間になくなったものの、店頭では連日売り切れ。 -
- 2
ラベルにある原材料を見て、材料を選びました。
-
- 3
生姜をすりおろし、軽くしぼり汁を切る。
600Wレンジで1分加熱する。
(しぼり汁はスープに使いました) -
- 4
長ねぎを粗みじんに切ったら、3と一緒にフードプロセッサーにかける。
- 5
4に塩、きび砂糖、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、米油を入れてよく混ぜる。
-
コツ・ポイント
生姜がやや強めなので、ねぎをもう少し増やしてもいいかもですが、そこはお好みで♪
オイルはごま油と米油をブレンドしました。
米油は軽くて油臭くないうえ、ビタミンEが豊富で酸化しにくいので選びました。
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