①下味のたれを混ぜ合わせておく。鶏もも肉を一口大に切り、たれに入れてよく揉んで味をなじませる。

②ビニール袋に片栗粉を入れて、①の鶏肉をいれて片栗粉がまんべんなくつくようにする。

③鍋に揚げ油(2cm程度の深さになるくらい)を入れて強火にかける。

④油が160℃くらいになったら中火にして、②の鶏肉を入れ温度が下がるので強火にして3分ほど揚げていったん取り出す。

※低温で揚げるのがコツです！

⑤油を180℃くらいにして一旦取り出しておいた鶏肉をいれ、１～2分揚げる。

⑥皿に付け合わせ野菜を盛り付け、油を切った鶏のから揚げを盛り付けて完成。お好みでレモンを絞ってたべてください。

＜食材の解説＞
鶏肉：身体を温めて気を増し、元気を補う。小食や食欲不振等にも良い。

キャベツ：腎を補い、脳髄・健脳の効果。健胃・胃痛・食欲減退・腹膨満の治療。胃壁保護等に作用する。

天然の胃腸薬ともいわれるビタミンU(キャベジン)が多く含まれている。揚げ物と一緒に食べることで胃壁を保護してくれる。