根セロリのオレンジ煮込み
エーゲの恵み @cook_40296689
セロリの根っこを使った冬のトルコ家庭料理。
オレンジジュースで煮込むことでセロリ特有の苦味がマイルドにマッチします。
このレシピの生い立ち
冬野菜の定番トルコ家庭料理です。
冷菜としてあっさりといただける栄養たっぷりな煮込み料理です。
根セロリのオレンジ煮込み
セロリの根っこを使った冬のトルコ家庭料理。
オレンジジュースで煮込むことでセロリ特有の苦味がマイルドにマッチします。
このレシピの生い立ち
冬野菜の定番トルコ家庭料理です。
冷菜としてあっさりといただける栄養たっぷりな煮込み料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの根っこは皮を剥いて水に浸す。(アク抜き)
玉ねぎはスライス。
人参は斜め乱切りにする。
じゃがいもはくし切りに。 -
- 2
オレンジは絞ってジュースに。
-
- 3
お鍋に玉ねぎを入れて、オリーブオイルでじっくり炒める。
*オリーブオイルの野菜煮込料理は底が厚いお鍋を使用します。 -
- 4
人参、根セロリ、じゃがいも、グリンピースも入れて、オレンジジュース、お水をひたひた位で沸いたら弱火で煮込む
-
- 5
野菜が柔らかくなったら完成です！
冷やしていただくか、
翌日が味が馴染んで美味しいです！ -
コツ・ポイント
野菜煮込みは最初にたっぷりのオリーブオイルで玉ねぎを炒めるのがコツ。
オレンジは砂糖不使用のジュースでも代用可能です。
根セロリ特有の苦味がオレンジ汁によってまろやかになります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20568926
