栄養◎本格しょうゆラーメン（卵乳小麦無）
なかのソルガム（中野産業） @sorghum
グルテンフリー、アレルギー対応。本格的スープとソルガム麺で作る美味しいしょうゆラーメン。栄養たっぷり（愛ある会様レシピ）
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子のために作ったラーメン。鶏ガラスープから時間をかけて美味しく仕上げました。ソルガムきび麺はラーメンにもよく合います。
＊時間をかけた鶏ガラスープは絶品。ソルガムきび麺で美味しくて栄養たっぷりのラーメンですね。有難うございます
栄養◎本格しょうゆラーメン（卵乳小麦無）
グルテンフリー、アレルギー対応。本格的スープとソルガム麺で作る美味しいしょうゆラーメン。栄養たっぷり（愛ある会様レシピ）
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子のために作ったラーメン。鶏ガラスープから時間をかけて美味しく仕上げました。ソルガムきび麺はラーメンにもよく合います。
＊時間をかけた鶏ガラスープは絶品。ソルガムきび麺で美味しくて栄養たっぷりのラーメンですね。有難うございます
アプリでひらく作り方
- 1
ソルガムきび麺使用
-
- 2
鶏ガラの内臓と脂身を取り除き、水でよく洗い、大きめのぶつ切りにする。
- 3
水（分量外）を鍋に沸かし、鶏ガラを入れ、色が変わる位にサッとゆでてザルに取る。
- 4
大きな深鍋に分量の水、白ネギ、昆布、干ししいたけ、鶏ガラを入れて強火にかける。
- 5
沸騰したらアクをすくい取る。
- 6
弱火～中火で１時間煮る。途中丁寧にアクをすくい取る。
- 7
ボールにザルを置き、布巾（またはキッチンペーパー）を敷いてこすと、鶏ガラスープの完成です。
- 8
鶏ガラスープの中に玉ねぎ、人参、しいたけを入れて煮る。
しょうゆ、塩で味を調える。 - 9
大きな鍋に湯を沸かし、ソルガムきび麺（ソルガム麺）をゆでる。スープに麺を加えて出来上がり
-
コツ・ポイント
丁寧にアクをとることがポイント。時間をかけると美味しいラーメンスープが作れます。
つくれぽ
明治10年創業。約20年前日本で初めて米国よりスーパーグレイン「ホワイトソルガム（白高キビ）」を輸入。専用工場有。創業以来培った豊富な知識と経験を活かし新種雑穀ホワイトソルガム（イネ科白高キビ）業務用商品他グルテンフリー＆アレルギー原材料不使用の商品製造販売。主にグルテンフリー＆卵乳無レシピですが、卵乳を加えるとさらに美味しくなります。詳細はhttp://www.w-sorghum.com
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20569348
