長ねぎは小口切りにし、青い部分は残しておく。豚肉とこんにゃくをお好みの大きさ（細切り、短冊切り、厚切りなど）に切る。

鍋にサラダ油を熱し、ねぎを炒める。

豚ばら肉を加えて、なるべく動かさないように焼く。

豚ばら肉が焼けたら、水と酒、こんにゃくと大根と青ねぎを加えて沸騰させせてから30分ほど煮る。

八丁味噌、みりん、醤油、砂糖を加えて混ぜ、沸騰させてから30分以上煮込む。八丁味噌はボウルに煮汁で溶かしてから入れて

火を止めて馴染ませたら完成。蓋をして一晩置くとより味が染み込みます。