鍋に塩を入れてたっぷりのお湯をわかし、パスタをゆでておく。しいたけは薄切り、菜の花は茎、葉、つぼみに切り分ける。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、まずは茎を炒める。

茎が透明感を帯びてきたら椎茸を入れて炒めます。

その後、葉→つぼみの順に入れて炒め、油が回ったら白ワインひと回し、すりおろしにんにくと塩を入れてさっと混ぜます。

４に１のパスタのゆで汁をお玉1杯くらい入れ、塩少々（分量外）で味を整える。

４にゆであがったパスタを入れて混ぜる。仕上げにハーブソルトでちょうどよい塩気に仕上げる。

オリーブオイルを少しかけて食べるととても美味しいです。