菜の花としいたけのシンプルなパスタ
うちゅう食堂 @cook_40235059
旬の菜の花のほろ苦い美味しさをシンプルに味わえるパスタです。美味しいオリーブオイルを使ってください☆
このレシピの生い立ち
気がついたら定番になっていたレシピです。毎年これを食べないと春が来た感じがしないという一品です。
菜の花としいたけのシンプルなパスタ
旬の菜の花のほろ苦い美味しさをシンプルに味わえるパスタです。美味しいオリーブオイルを使ってください☆
このレシピの生い立ち
気がついたら定番になっていたレシピです。毎年これを食べないと春が来た感じがしないという一品です。
作り方
- 1
鍋に塩を入れてたっぷりのお湯をわかし、パスタをゆでておく。しいたけは薄切り、菜の花は茎、葉、つぼみに切り分ける。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、まずは茎を炒める。
- 3
茎が透明感を帯びてきたら椎茸を入れて炒めます。
- 4
その後、葉→つぼみの順に入れて炒め、油が回ったら白ワインひと回し、すりおろしにんにくと塩を入れてさっと混ぜます。
- 5
４に１のパスタのゆで汁をお玉1杯くらい入れ、塩少々（分量外）で味を整える。
- 6
４にゆであがったパスタを入れて混ぜる。仕上げにハーブソルトでちょうどよい塩気に仕上げる。
- 7
オリーブオイルを少しかけて食べるととても美味しいです。
コツ・ポイント
菜の花を炒めすぎて、しなしなになりすぎないようにしてください。自信がない場合はさっと塩ゆでしたものを最後に絡めるというのもありです。
きのこはしめじでも、舞茸でも、お好みのものを使って下さい。
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harumamak -
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その他のレシピ
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