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ジュワッと美味しい唐揚げの揚げ方【低温】
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ジュワッと美味しい唐揚げの揚げ方【低温】-レシピのメイン写真

ジュワッと美味しい唐揚げの揚げ方【低温】

さやふーか
さやふーか @cook_40248621

揚げたてはジュワッとジューシーに、冷めてもおいしいからお弁当にも
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ジュワッと美味しい唐揚げの揚げ方【低温】

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材料

何人分でも
  • クッキングシート 適量
  • 下味つけた鶏肉 食べたいだけ
  • 片栗粉 まぶせる分だけ
  • 油 肉にかぶるくらい
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作り方

  1. 1

    鍋とかフライパンの底にクッキングシートを入れておくと衣が底にくっつかない

  2. 2

    味付けしたお肉に片栗粉をまぶして140〜150度に(弱火)熱した油に丸く形を整えて入れる

  3. 3

    5分待ったら裏返して3分

  4. 4

    油を切ってよけておく

  5. 5

    全部揚げたら油の温度を200度(強火)に上げて表面がカリッとするまで2度揚げ

コツ・ポイント

最初低温でじっくりと、あとから高温で2度揚げ

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さやふーか
さやふーか @cook_40248621
2020/03/19 22:50に公開

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